Demel - žinoma kavinė ir konditerijos parduotuvė Vienos gatvės Kolmart. Be Vienoje kavinių, yra du kavinė Demel - Zalcburge ir Niujorke.

Kavinėje buvo atidarytas 1786 Ludwig Dehne konditerijos virėja, kuris atėjo į Vieną prieš. 1799 Dene mirė nuo tuberkuliozės, ir jo našlė ištekėjo vėl konditerių Franz Wohlfahrt. Po savo antrojo vyro mirties, našlė perdavė valdymą savo sūnui, iš pirmosios santuokos kavinėje. Tačiau sūnus pasirinko sau karjeros advokatas ir pardavė pirmasis padėjėjas konditeris Christophas Demel 1857 kavinėse. Kavinė sėkmingai dirba, uždirba vietinės publikos meilę.

Po Demel kavinėje mirties praėjo savo sūnums, kurie 1874 metais pradėjo gauti užsakymus iš Imperial Palace. Teisės į rūmų kavinė artumo suvaidino svarbų vaidmenį kavinėje sėkmės. Priėmimams Imperial Namas tapo dar išsinuomoti kavinė darbuotojų. Konditerio kavinės turėjo atitikti aukštus reikalavimus, todėl jie nuolat kurti naujus maisto gaminimo metodus Paryžiuje.

1888, jis paėmė perkelti į Kohlmarkt, kur interjerai buvo padarytą neo-rokoko stiliaus raudonmedžio ir veidrodžiai buvimo kavinė. Į "Demel" pradėjo rinkti garbingas visuomenę, žinomus veikėjus ir narius Imperial Court. Į padavėjos dirbo tik moterys, kurie buvo mokiniai vienuolynų.

Garsiausios produktas yra kavinė Demel Sachertorte, kuris padarė daug triukšmo ir daug prieštaravimų. Iš pradžių, receptas buvo sugalvotas Franz Sacher Sacher. Tačiau jo sūnus buvo apmokyti kavinėje Demel, kur mažai kas pasikeitė receptą pašalinant iš abrikosų uogiene sluoksnį. Abi institucijos teigė, ilgai ir sunkiai už teisę būti iš Sacher kūrėjai, kol jų klausimas nebuvo išspręstas teisme. Dabar, kavinėje Demel tortas vadinamas "Demelsky Sacher".

Antrasis populiariausias produktas kavinėje - cukruje violetinės žiedlapių, kuris kažkada buvo pristatytas į imperijos stalo.